廊坊食堂厨具设备摆放知识

廊坊商用食堂中会用到很多厨具设备，但是大家知道应该如何进行布局摆放吗，下面小编就来具体的为大家讲讲关于摆放的知识。

 

1、科学布置厨房布局必须非常正规，空间大小适宜，如果你设置一个三角形的操作区域，把冰箱放在操作台的一侧，无论谁打开冰箱，都不会影响厨师的烹饪，而烤箱在岛台一侧，离冰箱有一段转弯的距离，做零食很方便，这样的厨房布局可以同时满足两个人做饭。如果你的厨房很小，那么选择开放式设计是非常明智的，一个折叠岛是非常实用的，当不使用时，它可以折叠到一边，它不占用空间，非常适合小厨房。

 

2、优化厨房的格局，首先要确定厨房的功能要求，然后结合自己的习惯，根据功能来规划厨房。布局的基础应该是自然的交互作用。土巴兔装修网认为，一个开放的厨房，有开阔的空间，所有的物品都摆放得非常整齐，一目了然，操作更加方便。故意扩大岛式平台的面积，无论在厨房的哪个方向都能享受到岛式平台，而且还要保证彼此之间没有干扰。为了厨房的安全，有很多过道和人行道。走道不应少于900米。如果厨房紧邻家庭娱乐空间，两者之间的人行道应大于1米，允许至少两个人轻松通过。

 

3、厨房设备的布置应考虑便于清洁和维护，煤气设备应留有0.3米的距离。在设备安装好后，一些死角用拼图填满，以防止卫生死角留在使用中。设备布局应根据食品、冷热(炉灶、冰箱和其他制冷设备分开放置)、生熟分开(调理设备分区)、干湿分开(干货、调味品和新鲜原料)的特点。存储设备分离。厨房设备的布置应按照采购、验收、粗加工、精加工、烹饪、配餐等程序进行适当安排，以防止各种厨房工艺错位，影响工作效率。